Jacquier vert

Substitut de viande · Inde

Chair de jacquier immature, fibreuse et neutre, s'effilochant comme du porc, alternative végétale prisée.

Faits clés

Sources

1. Artocarpus heterophyllus Lam. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q45757 — Wikidata source
3. Artocarpus heterophyllus (jackfruit) — Crossref (2022) source
4. Antiinflammatory Flavonoids from Artocarpus heterophyllus and Artocarpus communis — Crossref source
5. Jacquier — Wikipédia source
6. Jacquier — Wikipédia (fr) (2026) source
7. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
9. Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
10. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
11. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
12. Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément