Atlas AgroalimentaireJambon de Parme
Jambon sec · Italie
Jambon cru italien (prosciutto di Parma) salé uniquement au sel marin, sans nitrites, et séché à l'air pendant au moins 12 mois, à la chair rose tendre, douce et…
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Jambon sec |
| Origine | Italie · Europe |
| Nom scientifique | Sus scrofa domesticus |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 268 kcal |
Sources
- Nuclear cytoplasmic maturation of Sus Scrofa Domesticus oocytes at ultralow temperatures — Crossref (2024) source
- Sus scrofa domesticus — GBIF source
- Jambon de Parme — Wikipédia (fr) (2026) source
- Prosciutto di Parma AOP (Q13360207) — Wikidata (2026) source
- Dry-Cured Meat Products (2002) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03