Atlas AgroalimentaireJambon Forêt-Noire
Charcuterie · Allemagne
Jambon cru salé puis fumé au bois de sapin de la Forêt-Noire (IGP), croûte sombre.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Charcuterie |
| Origine | Allemagne · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Salaison + fumage + séchage. |
| Énergie (100 g) | 138.5 kcal |
Sources
- Données agrégées — Jambon Forêt-Noire — OpenFoodFacts source
- Jambon de la Forêt-Noire — Wikipédia source
- Jambon Forêt-Noire — Wikidata source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Dernière mise à jour : 2026-10-03