Atlas AgroalimentaireJambonneau
Charcuterie · France
Jarret de porc cuit (demi-sel) entouré de couenne, dégusté froid ou chaud, riche en collagène.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Charcuterie |
| Origine | France · Europe |
| Nom scientifique | Atrina |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Cuit ; produit frais. |
| Énergie (100 g) | 220 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Jambonneau, cuit
| Énergie | 162 kcal |
|---|---|
| Eau | 65,5 g |
| Protéines | 23,2 g |
| Glucides | 0,4 g |
| dont sucres | 0,4 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 7,52 g |
| dont acides gras saturés | 2,93 g |
| Sel | 2,12 g |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Jambonneau — GBIF source
- Atrina — NCBI Taxonomy source
- Jambonneau — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Jambonneau, cuit — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Dernière mise à jour : 2026-10-03