Atlas AgroalimentaireJeow Bong
Enzymatique · Laos
Jeow bong est une pâte de piment fermentée du Laos, à base de piments séchés, peau de buffle ou peau de porc, ail, échalotes, citronnelle.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Enzymatique |
| Origine | Laos · Luang Prabang · Asie |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | LAB mixtes · Lactiplantibacillus plantarum · Pediococcus |
| pH | 4.5 |
| Énergie (100 g) | 280 kcal |
Sources
- Jeow bong — Wikipédia (fr) source
- Jeow bong — Wikipédia (fr) (2026) source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Health benefits of herbs and spices (2006) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03