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Condiment fermenté · Sénégal
Sauce épicée sénégalaise à base de piment fermenté avec sel et ail.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Condiment fermenté |
| Origine | Sénégal · national · Afrique |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Lactiplantibacillus plantarum |
| pH | 4.0 |
| Énergie (100 g) | 280 kcal |
Sources
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Health benefits of herbs and spices (2006) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03