Atlas AgroalimentaireKaki Fuyu
Ebenaceae · Chine
Plaquemine non astringente, croquante comme une pomme, douce et orangée.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Ebenaceae |
| Origine | Chine · Asie |
| Nom scientifique | Diospyros kaki |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 68.6 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Kaki, pulpe, cru (variété ou type non détaillé dans Ciqual : valeurs de l'aliment générique « Kaki, pulpe, cru »)
| Énergie | 68,6 kcal |
|---|---|
| Eau | 81,8 g |
| Protéines | 0,88 g |
| Glucides | 14,3 g |
| dont sucres | 13,9 g |
| Fibres | 3,4 g |
| Lipides | < 0,3 |
| dont acides gras saturés | < 0,01 |
| Sel | < 0,013 |
| Calcium | 6,9 mg |
| Fer | 0,06 mg |
| Vitamine C | 3,41 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Diospyros kaki L.f. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q158482 — Wikidata source
- A Review on Immunomodulatory Mechanisms of Persimmon (Diospyros kaki) — Crossref (2025) source
- Diospyros kaki Linn. f. — Crossref source
- Plaqueminier — Wikipédia (fr) source
- Composition nutritionnelle : Kaki, pulpe, cru — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Diospyros kaki L.f. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Kaki, pulpe, cru — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Health benefits of fruits and vegetables (2012) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Fruits et produits à base de fruits » : 175.3 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Fruits et produits à base de fruits » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03