Atlas AgroalimentaireKaki
Fruit · Asie de l'Est
Fruit orange de Diospyros kaki, chair sucrée et fondante à maturité (astringent avant), riche en sucres.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Fruit |
| Origine | Asie de l'Est · Asie |
| Nom scientifique | Diospyros kaki |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 68.6 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Kaki, pulpe, cru
| Énergie | 68,6 kcal |
|---|---|
| Eau | 81,8 g |
| Protéines | 0,88 g |
| Glucides | 14,3 g |
| dont sucres | 13,9 g |
| Fibres | 3,4 g |
| Lipides | < 0,3 |
| dont acides gras saturés | < 0,01 |
| Sel | < 0,013 |
| Calcium | 6,9 mg |
| Fer | 0,06 mg |
| Vitamine C | 3,41 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Diospyros kaki L.f. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q158482 — Wikidata source
- A Review on Immunomodulatory Mechanisms of Persimmon (Diospyros kaki) — Crossref (2025) source
- Kaki, pulpe, cru — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Diospyros kaki Linn. f. — Crossref source
- Kaki — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Kaki, pulpe, cru — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Dernière mise à jour : 2026-10-03