Kañiwa

Amaranthaceae · Andes

Minuscule pseudo-céréale andine, cousine du quinoa, à grains brun-rougeâtre encore plus petits, sans saponines amères (donc sans rinçage), au goût doux et noisetté.

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Faits clés

Type de fiche	Végétal brut
Famille	Amaranthaceae
Origine	Andes · Amérique du Sud
Nom scientifique	Chenopodium pallidicaule
Fermenté	non
Énergie (100 g)	370 kcal

Sources

Chenopodium pallidicaule Aellen — GBIF Backbone Taxonomy source
Q2351541 — Wikidata source
Chenopodium pallidicaule — Crossref (2022) source
Chenopodium pallidicaule — Wikipédia (fr) source
Chenopodium pallidicaule Aellen — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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