Atlas Agroalimentaire

Kava

Boisson cérémonielle · Vanuatu

Kava (Piper methysticum) est une boisson cérémonielle polynésienne et mélanésienne à base de racines de kava broyées et infusées dans l'eau.

Ouvrir la fiche interactive complète

Faits clés

Type de ficheBoisson
FamilleBoisson cérémonielle
OrigineVanuatu · Pacifique · Océanie
Nom scientifiquePiper methysticum
Fermentéoui
pH6.5
Température22.0 °C
Énergie (100 g)40 kcal

Sources

  1. Kava — GBIF source
  2. Piper methysticum — NCBI Taxonomy source
  3. Crystal Structure of Piper methysticum Chalcone Synthase — Crossref (2018) source
  4. Kava — Wikipédia source
  5. Kava — Wikipédia (fr) (2026) source
  6. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément