Atlas AgroalimentaireKazunoko (œufs de hareng)
Œufs de hareng salés · Japon
Œufs de hareng (Clupea pallasii) salés et séchés, formant des blocs jaune-doré compacts.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Poisson |
|---|---|
| Famille | Œufs de hareng salés |
| Origine | Japon · Hokkaido · Asie |
| Nom scientifique | Clupea harengus |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Tetragenococcus halophilus · Halobacterium salinarum |
| Énergie (100 g) | 176 kcal |
Sources
- Clupea harengus Linnaeus, 1758 — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q2396858 — Wikidata source
- Blood Cell Types and Differential Cell Counts in Atlantic Herring, Clupea harengus harengus — Crossref (1962) source
- Hareng, cru — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Clupea harengus membras — Crossref (2017) source
- Hareng — Wikipédia source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03