Keema

Cuisine régionale · Inde

Viande hachée épicée aux petits pois.

Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Cuisine régionale
Origine	Inde · Asie
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus
Énergie (100 g)	170 kcal

Keema — Wikipédia source
Quality of cattle, buffalo & goat meat keema at different storage temperature (2023) source
Application of hurdle technology for the development of Caprine keema and its stability at ambient temperature (2000) source
Keema (Q3595555) — Wikidata (2026) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03