Atlas AgroalimentaireKéfir d'Eau aux Pailles de Grains
Boisson fermentée de grains · International
Kéfir d'eau (water kefir, tibicos) commercial standardisé à partir de cultures industrielles.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Boisson |
|---|---|
| Famille | Boisson fermentée de grains |
| Origine | International · international · Mondial |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Lentilactobacillus hilgardii · Levilactobacillus brevis · Saccharomyces cerevisiae · Acetobacter |
| pH | 3.5 |
| Température | 25.0 °C |
| Énergie (100 g) | 38 kcal |
Sources
- Kéfir — Wikipédia source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Fermented beverages with health-promoting potential (2014) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03