Atlas Agroalimentaire

Kéfir de coco

Boisson fermentée végétale · Tropiques

Eau ou lait de coco fermenté par des grains de kéfir, pétillant et acidulé, sans lactose.

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Faits clés

Type de ficheProduit
FamilleBoisson fermentée végétale
OrigineTropiques · Mondial
Fermentéoui
Micro-organismesLactobacillus kefiranofaciens · Lactococcus lactis · Kluyveromyces marxianus · Saccharomyces cerevisiae
Énergie (100 g)40 kcal

Sources

  1. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
  2. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
  3. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
  4. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
  5. Estudio del empleo de exopolisacáridos de Kéfir como agentes emulsionantes de moléculas biológicamente activas — Crossref source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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