Atlas AgroalimentaireKencur (galanga aromatique)
Épice - rhizome · Asie du Sud-Est
Rhizome aromatique (« galanga des sables ») au parfum camphré-poivré, en pâtes de curry et jamu.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Épice - rhizome |
| Origine | Asie du Sud-Est · Asie |
| Nom scientifique | Kaempferia galanga |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 80 kcal |
Sources
- Kaempferia galanga L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q1113398 — Wikidata source
- KARAKTERISTIK AKSESI KENCUR (Kaempferia galanga L.) BERDASARKAN KOMPONEN MINYAK ATSIRI PADA DUA LOKASI YANG BERBEDA — Crossref (2023) source
- Kaempferia galanga — Wikipédia source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03