Kielbasa

Charcuterie fumée · Pologne

Saucisse polonaise traditionnelle, le plus souvent au porc, assaisonnée d'ail et de marjolaine et fumée au bois, à la chair savoureuse.

Faits clés

Sources

1. Nuclear cytoplasmic maturation of Sus Scrofa Domesticus oocytes at ultralow temperatures — Crossref (2024) source
2. Sus scrofa domesticus — GBIF source
3. Kielbasa (Q829720) — Wikidata (2026) source
4. Kiełbasa — Wikipédia (fr) (2026) source
5. Kiełbasa — Wikipédia source
6. Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
8. Handbook of Fermented Meat and Poultry (2nd ed.) (2017) source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Viandes et produits carnés » : 152.7 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Viandes et produits carnés » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément