Kimchi de radis (kkakdugi)

Brassicaceae · Corée du Sud

Kimchi à base de cubes de radis daikon lacto-fermentés avec gochugaru (piment coréen), ail, gingembre et oignons verts, à la texture ferme et croquante et au goût…

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Faits clés

Type de fiche	Produit transformé
Famille	Brassicaceae
Origine	Corée du Sud · Asie
Nom scientifique	Raphanus sativus
Fermenté	oui
Micro-organismes	Leuconostoc mesenteroides · Lactiplantibacillus plantarum
Énergie (100 g)	30 kcal

Sources

Raphanus sativus L. — GBIF Backbone Taxonomy source
Q7224565 — Wikidata source
Formulasi Sediaan Lulur Body Scrub Ekstrak Etanol Umbi Lobak Putih (Raphanus sativus L.)DARI EKSTRAK ETANOL UMBI LOBAK PUTIH (Raphanus sativus L.) Formulasi Sed — Crossref (2025) source
Raphanus sativus Linn. — Crossref source
Raphanus sativus L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Fruits, vegetables, and health: A comprehensive narrative umbrella review (2020) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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