Atlas AgroalimentaireKinema
Enzymatique · Népal
Produit fermenté népalais et indien (Sikkim, Darjeeling) à base de soja cuit puis fermenté avec Bacillus 1-3 jours.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Enzymatique |
| Origine | Népal · Est Himalaya · Asie |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Bacillus subtilis · Bacillus licheniformis · Enterococcus faecium |
| Énergie (100 g) | 280 kcal |
Sources
- Wikidata — Kinema (Q4736109) — Wikidata source
- Kinema — Wikipédia source
- Kinema — Wikipédia (fr) (2022) source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Health benefits of herbs and spices (2006) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03