Atlas AgroalimentaireKippers écossais
Hareng fumé · Royaume-Uni
Hareng entier fendu en deux, salé en saumure puis fumé à froid au bois de chêne 6-12h.
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| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Hareng fumé |
| Origine | Royaume-Uni · Écosse (Loch Fyne) · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Listeria monocytogenes (risque) · Clostridium botulinum type E (risque) |
| Énergie (100 g) | 220 kcal |
Sources
Dernière mise à jour : 2026-10-03