Komatsuna

Brassicaceae · Japon

Épinard moutarde japonais à grandes feuilles vert foncé tendres et à tiges croquantes, au goût doux entre épinard et chou, sans amertume.

Faits clés

Sources

1. Growth Promotion of Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis) by Ozonated Water Supplied Intermittently to Underground Roots — Crossref (2016) source
2. Brassica rapa var. perviridis — GBIF source
3. Komatsuna — Wikipédia source
4. Brassica rapa L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
5. Komatsuna — Wikipédia (fr) (2025) source
6. Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
7. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
8. Fruits, vegetables, and health: A comprehensive narrative umbrella review (2020) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément