Kombu

Laminariaceae · Chine

Algue brune en lanières épaisses, base du bouillon japonais dashi.

Faits clés

Sources

1. Extraction, purification, structure characteristics and biological activities of polysaccharides from Saccharina japonica (Laminaria japonica): A review — Crossref (2026) source
2. Saccharina japonica (ex-Laminaria japonica) — GBIF source
3. Kombu — Wikipédia (fr) (2026) source
4. kombu (Q11261547) — Wikidata (2026) source
5. Saccharina japonica (Aresch.) C.E.Lane, C.Mayes, Druehl & G.W.Saunders, 2006 — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
6. Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
7. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
8. Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
9. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
10. Algae as nutritional and functional food sources (2017) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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