Konjac

Araceae · Asie du Sud-Est

Tubercule riche en glucomannane, transformé en gelée et nouilles très pauvres en calories.

Faits clés

Sources

1. Amorphophallus konjac K.Koch — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q674443 — Wikidata source
3. Clonally Propagated Elephant-Foot Yam (Amorphophallus Konjac) and its Potential Utility for Sustainable Production of Konjac Glucomannan — Crossref (2024) source
4. Amorphophallus konjac (konjac) — Crossref (2019) source
5. Amorphophallus konjac K.Koch — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
6. Amorphophallus konjac — Wikipédia (fr) (2026) source
7. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
8. Cereal-based fermented foods and beverages (2003) source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Racines et tubercules amylacés » : 116.8 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Racines et tubercules amylacés » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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