Kouign-amann

Viennoiserie bretonne · France

Pâtisserie bretonne feuilletée au beurre et au sucre caramélisés, croustillante et fondante, riche et dorée.

Faits clés

Sources

1. Composition nutritionnelle de « Kouign Amann » (code CIQUAL 23122) — CIQUAL — Table de composition nutritionnelle des aliments (ANSES) source
2. Kouign-amann — Wikipédia source
3. Le kouign amann (ou les kouignoù amann) — Crossref (2024) source
4. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
5. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
6. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
8. Consommation moyenne UE du groupe « Céréales et produits céréaliers » : 223.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
9. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Céréales et produits céréaliers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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