Kvas

Boisson fermentée · Russie

Boisson fermentée slave de pain de seigle, légèrement alcoolisée et acidulée.

Faits clés

Sources

1. Saccharomyces cerevisiae (Desm.) Meyen — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Saccharomyces-cerevisiae — Crossref (2022) source
3. Saccharomyces cerevisiae — Crossref source
4. Saccharomyces cerevisiae — GBIF (2022) source
5. Kvas — Wikipédia source
6. kvas (Q173773) — Wikidata (2026) source
7. Kvas — Wikipédia (fr) (2026) source
8. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Boissons alcoolisées » : 348.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Boissons alcoolisées » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
11. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
12. Fermented beverages with health-promoting potential (2014) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément