Atlas AgroalimentaireL-Lysine Fermentaire
Fermentation de précision — acide aminé · International
L-Lysine est l'acide aminé essentiel produit industriellement par fermentation de Corynebacterium glutamicum depuis 1960.
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| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Fermentation de précision — acide aminé |
| Origine | International · Industrie alimentation animale · Mondial |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Corynebacterium glutamicum recombiné |
| pH | 7.0 |
| Température | 35.0 °C |
| Énergie (100 g) | 120 kcal |
Sources
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Fermentation for future food systems: precision fermentation (2021) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03