Lactosérum en poudre (whey)

Coproduit fromager · États-Unis

Lactosérum (whey) séché par atomisation, sous-produit de la fabrication du fromage.

Faits clés

Type de fiche	Produit
Famille	Coproduit fromager
Origine	États-Unis · Amérique du Nord
Fermenté	oui
Micro-organismes	Lactococcus lactis · Lactobacillus
Énergie (100 g)	360 kcal

Lactosérum — Wikipédia source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Particle morphology and powder properties during spray drying of maltodextrin and whey protein mixtures (2020) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03