Lahmacun

Sandwich / galette · Turquie

Fine galette croustillante garnie de viande hachée épicée, herbes et citron, roulée pour se manger.

Faits clés

Type de fiche	Produit
Famille	Sandwich / galette
Origine	Turquie · Asie
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus
Énergie (100 g)	260 kcal

Wikidata — Lahmacun (Q1414887) — Wikidata source
Thermal inactivation kinetics of foodborne pathogens during lahmacun baking and implications for public health — Crossref (2026) source
Lahmacun — Wikipédia source
Thermal inactivation of major food pathogens in air fryer cooking of lahmacun: A traditional Turkish fast food — Crossref (2025) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source

Dernière mise à jour : 2026-10-03