Atlas AgroalimentaireLaitue de mer
Ulvaceae · Japon
Algue verte en feuille fine et large, comestible.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Ulvaceae |
| Origine | Japon · Asie |
| Nom scientifique | Ulva lactuca |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 13 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Laitue de mer (Ulva sp.), séchée ou déshydratée
| Énergie | 206 kcal |
|---|---|
| Eau | 10,9 g |
| Protéines | 15,9 g |
| Glucides | 13,8 g |
| Fibres | 34,4 g |
| Lipides | 2,03 g |
| dont acides gras saturés | 0,36 g |
| Sel | 4,93 g |
| Calcium | 1200 mg |
| Fer | 78,9 mg |
| Vitamine C | 54,6 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Ulva lactuca L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q852879 — Wikidata source
- The effects of Seaweed Liquid Fertilizer of Ulva lactuca on Capsicum annum — Crossref (2012) source
- Composition nutritionnelle : Lettuce, red leaf, raw (FDC 168431) — USDA FoodData Central — SR Legacy source
- Ulva lactuca — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Laitue de mer (Ulva sp.), séchée ou déshydratée — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Ulva lactuca L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03