Atlas AgroalimentaireLampreia à bordalesa
Plat - poisson · Portugal
Lamproie mijotée dans son sang au vin rouge et riz, du Minho.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Plat - poisson |
| Origine | Portugal · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus |
| Énergie (100 g) | 300 kcal |
Sources
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Dernière mise à jour : 2026-10-03