Atlas AgroalimentaireLangouste rouge
Crustacé sans pinces · Méditerranée
Crustacé épineux rouge sans pinces à la chair ferme et sucrée, mets de luxe méditerranéen et atlantique.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Poisson |
|---|---|
| Famille | Crustacé sans pinces |
| Origine | Méditerranée · Méditerranée |
| Nom scientifique | Palinurus elephas |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 106 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Langouste, crue (variété ou type non détaillé dans Ciqual : valeurs de l'aliment générique « Langouste, crue »)
| Énergie | 86,9 kcal |
|---|---|
| Eau | 78,6 g |
| Protéines | 17,7 g |
| Glucides | 1,07 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 1,34 g |
| dont acides gras saturés | 0,25 g |
| Sel | 0,45 g |
| Calcium | 60,6 mg |
| Fer | 1,12 mg |
| Vitamine C | 2 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Palinurus elephas (Fabricius, 1787) — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q8162866 — Wikidata source
- BIOLOGY OF THE EUROPEAN SPINY LOBSTER, PALINURUS ELEPHAS (FABRICIUS, 1787) (DECAPODA, PALINURIDEA) — Crossref (1999) source
- Ecologie acoustique du homard Européen (Homarus gammarus) et de la langouste rouge (Palinurus elephas) — Crossref source
- Composition nutritionnelle : Langouste, crue — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Langouste, crue — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03