Atlas AgroalimentaireLapin fermier
Leporidae · Europe
Viande blanche maigre et économique, élevée en clapier fermier.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit animal |
|---|---|
| Famille | Leporidae |
| Origine | Europe · Europe |
| Nom scientifique | Oryctolagus cuniculus |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 167 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Lapin, viande crue (variété ou type non détaillé dans Ciqual : valeurs de l'aliment générique « Lapin, viande crue »)
| Énergie | 189 kcal |
|---|---|
| Eau | 68,1 g |
| Protéines | 20,4 g |
| Glucides | 0,66 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 11,6 g |
| dont acides gras saturés | 4,74 g |
| Sel | 0,14 g |
| Calcium | 10,3 mg |
| Fer | 1,11 mg |
| Vitamine C | 3 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Oryctolagus cuniculus (Linnaeus, 1758) — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q25851 — Wikidata source
- Composition nutritionnelle : Lapin, viande crue — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Oryctolagus cuniculus (Linnaeus, 1758) — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Lapin, viande crue — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Handbook of Fermented Meat and Poultry (2nd ed.) (2017) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Viandes et produits carnés » : 152.7 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Viandes et produits carnés » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03