Atlas AgroalimentaireLassi
Lacto-fermentation · Inde
Boisson au yaourt indienne battue avec eau, sucre/sel et épices.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Lacto-fermentation |
| Origine | Inde · Pendjab · Asie |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Lactobacillus delbrueckii bulgaricus · Streptococcus thermophilus |
| pH | 4.5 |
| Énergie (100 g) | 80 kcal |
Sources
- Wikidata — Lassi (Q827654) — Wikidata source
- Lassi — Wikipédia source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Fermented foods in a global age: East meets West (2020) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03