Atlas AgroalimentaireLaurier-sauce
Lauraceae · Méditerranée
Le laurier-sauce est un arbre aromatique méditerranéen dont les feuilles persistantes parfument bouillons, marinades et plats mijotés.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Botanique |
|---|---|
| Famille | Lauraceae |
| Origine | Méditerranée · Méditerranée |
| Nom scientifique | Laurus nobilis |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 120 kcal |
Sources
- Laurus nobilis L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q26006 — Wikidata source
- Composition of Essential Oils of Laurus nobilis, L. nobilis Var. angustifolia and Laurus azorica — Crossref (1982) source
- Laurus nobilis Linn. — Crossref source
- Laurus nobilis L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- Laurus nobilis — Wikipédia (fr) (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » : 24.9 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03