Légine australe

Poisson · Océan Austral

Poisson des grands fonds austraux à chair blanche grasse et fondante, haut de gamme (« bar chilien »).

Faits clés

Type de fiche	Produit
Famille	Poisson
Origine	Océan Austral · Mondial
Nom scientifique	Dissostichus eleginoides
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus
Énergie (100 g)	209.4 kcal

Dissostichus eleginoides Smitt, 1898 — GBIF Backbone Taxonomy source
Q1052665 — Wikidata source
Distribution of Patagonian toothfish(Dissostichus eleginoides) by bottom longliner in the southeastern Atlantic Ocean — Crossref (2008) source
Sea bass, Chilean, frozen, wild caught — FDC #2747668 — USDA FoodData Central (Foundation Foods) source
Stock structure of Patagonian toothfish Dissostichus eleginoides (Smitt 1898, family Nototheniidae) in the Southwest Atlantic — Crossref source
Vulnérabilité des raies capturées dans la pêcherie palangrière ciblant la légine australe dans les ZEE de Crozet et Kerguelen — Crossref source
Légine australe — Wikipédia source
Dissostichus eleginoides Smitt, 1898 — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source

Dernière mise à jour : 2026-10-03