Atlas AgroalimentaireLentille beluga
Fabaceae · Canada
Petite lentille noire ronde et brillante évoquant le caviar beluga (d'où son nom), à la texture ferme qui tient parfaitement à la cuisson et au goût terreux et raffiné.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Fabaceae |
| Origine | Canada · Amérique du Nord |
| Nom scientifique | Lens culinaris |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 360.3 kcal |
Sources
- Lens culinaris Medik. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q131226 — Wikidata source
- Lens culinaris subsp. culinaris (lentil) — Crossref (2022) source
- Lentils, dry — FDC #2644283 — USDA FoodData Central (Foundation Foods) source
- Lens culinaris subsp. culinaris (lentil) — Crossref (2019) source
- Lens culinaris Medik. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03