Atlas AgroalimentaireLime pickle
Plat du monde · Multi-origine
Le lime pickle est un condiment de citrons verts conservés en saumure ou au vinaigre, pour les préserver et les aromatiser.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Multi-origine · Mondial |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Leuconostoc mesenteroides · Lactiplantibacillus plantarum |
| Énergie (100 g) | 170 kcal |
Sources
- Citrus × aurantiifolia (Christm.) Swingle — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q165354 — Wikidata source
- Citrus aurantiifolia (lime) — Crossref (2022) source
- Citrus aurantiifolia (lime) — Crossref (2019) source
- Dry Salted Lime Pickle — Crossref (2009) source
- Pickled lime (Q17118896) — Wikidata (2026) source
- Pickled lime — Wikipédia (en) (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03