Lupin blanc

Fabaceae · Méditerranée

Légumineuse à gros grain blanc, riche en protéines complètes (40 %) et en fibres, consommée fermentée-marinée en Méditerranée (tremossos, lupini) ou sous forme de farine…

Ouvrir la fiche interactive complète

Faits clés

Type de fiche	Végétal brut
Famille	Fabaceae
Origine	Méditerranée · Méditerranée
Nom scientifique	Lupinus albus
Fermenté	oui
Énergie (100 g)	371 kcal

Sources

Lupinus albus L. — GBIF Backbone Taxonomy source
Q161372 — Wikidata source
Obserwacje nad euchromocentrami i jąderkiem u Lupinus albus L. i Lupinus luteus L. [Observations sur les euchromocentres et nucléoles chez Lupinus albus L. et L — Crossref (2017) source
Lupinus albus var. albus — Crossref (2017) source
Lupinus albus L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
Lupinus albus — Wikipédia (fr) (2026) source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément