Atlas AgroalimentaireMaast (Yaourt Iranien)
Lait fermenté · Iran
Maast (ماست) est le yaourt iranien traditionnel à culture thermophile (S.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Lait fermenté |
| Origine | Iran · national · Asie |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Lactobacillus delbrueckii · Streptococcus thermophilus |
| pH | 4.2 |
| Température | 43.0 °C |
| Énergie (100 g) | 70 kcal |
Sources
- Maastricht — Wikipédia source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Health benefits of fermented foods: microbiota and beyond (2017) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03