Maïtaké

Meripilaceae · Japon

Grand cône de lames superposées, charnu et dense, utilisé en cuisine et nutraceutique.

Faits clés

Sources

1. Grifola frondosa (Dicks.) Gray — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q1165686 — Wikidata source
3. Physiological activitive of Grifola frondosa by log cultivation and bottle cultivation — Crossref (2015) source
4. Mushroom, maitake — FDC #2003602 — USDA FoodData Central (Foundation Foods) source
5. Polypore en touffe — Wikipédia source
6. Polypore en touffe — Wikipédia (fr) (2025) source
7. Grifola frondosa (Dicks.) Gray — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
8. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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