Makgeolli

Vin de riz trouble · Corée du Sud

Makgeolli (막걸리) est le vin de riz traditionnel coréen, non filtré, blanc trouble.

Faits clés

Type de fiche	Boisson
Famille	Vin de riz trouble
Origine	Corée du Sud · national · Asie
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae · Aspergillus oryzae · Rhizopus oryzae · Lactiplantibacillus plantarum
pH	4.0
Température	22.0 °C
Énergie (100 g)	50 kcal

Makgeolli — Wikipédia source
The nutritional, biochemical and health effects of makgeolli - a traditional Korean fermented cereal beverage — Crossref (2015) source
Microbial community changes in Makgeolli during brewing — Crossref (2015) source
Makgeolli — Wikipédia (en) (2026) source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03