Atlas AgroalimentaireMalbec de Cahors (Côt)
Cépage Sud-Ouest rouge noir · France
Malbec (alias Côt, Auxerrois en Cahors) est le cépage emblématique de Cahors ("vin noir").
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| Type de fiche | Cépage |
|---|---|
| Famille | Cépage Sud-Ouest rouge noir |
| Origine | France · Sud-Ouest (Cahors) · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Oenococcus oeni |
| pH | 3.5 |
| Température | 16.0 °C |
| Énergie (100 g) | 85 kcal |
Sources
- Malbec — Wikipédia source
Dernière mise à jour : 2026-10-03