Atlas AgroalimentaireManioc doux
Tubercule tropical · Amérique du Sud
Variété douce de manioc à faible teneur en cyanures, bouillie ou frite, base alimentaire tropicale.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Tubercule tropical |
| Origine | Amérique du Sud · Amérique du Sud |
| Nom scientifique | Manihot esculenta |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 157 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Manioc, racine crue (variété ou type non détaillé dans Ciqual : valeurs de l'aliment générique « Manioc, racine crue »)
| Énergie | 157 kcal |
|---|---|
| Eau | 59,7 g |
| Protéines | 1,31 g |
| Glucides | 36,3 g |
| dont sucres | 1,7 g |
| Fibres | 1,8 g |
| Lipides | 0,29 g |
| dont acides gras saturés | 0,07 g |
| Sel | 0,04 g |
| Calcium | 16 mg |
| Fer | 0,27 mg |
| Vitamine C | 20,6 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Manihot esculenta Crantz — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q83124 — Wikidata source
- Manihot esculenta Crantz. — Crossref source
- Manioc — Wikipédia source
- Manioc — Wikipédia (fr) (2026) source
- Composition nutritionnelle : Manioc, racine crue — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Manioc — Wikipédia (fr) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03