Atlas AgroalimentaireManouri
Fromage frais de lactosérum · Grèce
Fromage grec frais à base de lactosérum de fromage feta ou kefalotyri, enrichi de lait et crème.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Fromage frais de lactosérum |
| Origine | Grèce · Macédoine, Thessalie · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Streptococcus thermophilus · Lactobacillus delbrueckii |
| pH | 5.5 |
| Température | 8.0 °C |
| Énergie (100 g) | 240 kcal |
Sources
- Manouri — Wikipédia source
- Effect of Argon-Based Modified Atmosphere Packaging Storage on Manouri Cheese — Crossref (2023) source
- Impact of Commercial Protective Culture on Manouri PDO Cheese — Crossref (2025) source
- Manouri — Wikipédia (en) (2026) source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03