Mansaf

Plat de fête · Jordanie

Plat national jordanien d'agneau cuit dans une sauce de yaourt fermenté séché (jameed), servi sur du riz et du pain markook.

Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat de fête
Origine	Jordanie · Asie
Fermenté	oui
Énergie	120 kcal pour 100 g (600 kcal par portion de 500 g)

Mansaf (Jordan) — Crossref (2023) source
Mansaf (Q3273642) — plat arabe traditionnel à base d'agneau — Wikidata source
Mansaf — Wikipédia source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source

Dernière mise à jour : 2026-10-03