Atlas AgroalimentaireMarron glacé
Confiserie de châtaigne · France
Châtaigne confite dans un sirop de sucre et glacée, fondante et délicate, confiserie de fête de l'Ardèche et du Piémont.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Confiserie de châtaigne |
| Origine | France · Europe |
| Nom scientifique | Castanea sativa |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 324 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Marron glacé
| Énergie | 324 kcal |
|---|---|
| Eau | 18,2 g |
| Protéines | 0,94 g |
| Glucides | 79,5 g |
| dont sucres | 56,6 g |
| Fibres | 0,9 g |
| Lipides | < 0,5 |
| dont acides gras saturés | < 0,01 |
| Sel | 0,08 g |
| Calcium | 8,1 mg |
| Fer | 0,28 mg |
| Vitamine C | < 0,5 |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Castanea sativa Mill. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q22699 — Wikidata source
- Marron glacé — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Castanea crenata x Castanea sativa — Crossref (2017) source
- Composition nutritionnelle : Marron glacé — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- marron glacé (Q2334489) — Wikidata (2026) source
- Marron glacé — Wikipédia (fr) (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Consommation moyenne UE du groupe « Sucre, confiserie et desserts sucrés » : 27.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03