Masago

Œufs de capelan · Japon

Petits œufs de capelan orange croquants, marinés, garnissant sushis et makis, alternative économique au tobiko.

Faits clés

Sources

1. Mallotus villosus (Müller, 1776) — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q143359 — Wikidata source
3. CAPELIN (MALLOTUS VILLOSUS CATERVARIUS) OF THE TAU BAY OF THE SEA OF OKHOTSK: ECOLOGY, CURRENT STATE OF THE STOCK AND PROSPECTS OF FISHING — Crossref (2020) source
4. Capelan, cru — CIQUAL 2020 (Anses) source
5. Composition and chemical changes during storage of fish meal from capelin (Mallotus villosus) — Crossref source
6. Mallotus villosus — Wikipédia source
7. Mallotus villosus — Wikipédia (fr) (2024) source
8. Mallotus villosus (Müller, 1776) — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
9. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
10. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
11. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
12. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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