Mashua

Tubercule andin · Pérou

Tubercule andin coloré au goût piquant cru s'adoucissant à la cuisson, rustique et productif.

Faits clés

Sources

1. Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q766182 — Wikidata source
3. Tropaeolum Mosaic Potyvirus (TropMV) Reduces Yield of Andean Mashua (Tropaeolum tuberosum) Accessions — Crossref (2005) source
4. Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
8. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément