Matjes

Hareng jeune mariné · Pays-Bas

Filet de jeune hareng maturé doucement au sel et enzymes, tendre et peu salé, dégusté cru aux oignons.

Faits clés

Sources

1. Clupea harengus Linnaeus, 1758 — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q2396858 — Wikidata source
3. Blood Cell Types and Differential Cell Counts in Atlantic Herring, Clupea harengus harengus — Crossref (1962) source
4. Hareng, cru — CIQUAL 2020 (Anses) source
5. Clupea harengus membras — Crossref (2017) source
6. Hareng — Wikipédia source
7. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
9. Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
10. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
11. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
12. Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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