Matsutake

Tricholomataceae · Japon

Champignon mycorrhizique des pinèdes d'Asie de l'Est, à l'arôme épicé, cannelle et résineux unique et intense, considéré le champignon le plus précieux du Japon, plus…

Ouvrir la fiche interactive complète

Faits clés

Type de fiche	champignon
Famille	Tricholomataceae
Origine	Japon · Asie
Nom scientifique	Tricholoma matsutake
Fermenté	non
Énergie (100 g)	35 kcal

Sources

Edible mushrooms: improving human health (2015) source
Tricholoma matsutake (S.Ito & S.Imai) Singer — GBIF Backbone Taxonomy source
Q509308 — Wikidata source
Bidding Customs and Habitat Improvement for Matsutake (Tricholoma matsutake) in Japan — Crossref (2008) source
Matsutaké — Wikipédia source
Tricholoma matsutake (S.Ito & S.Imai) Singer — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément