Atlas AgroalimentaireMazamorra morada
Dessert · Pérou
Compotée violette de maïs pourpre, fruits et fécule, épicée.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Dessert |
| Origine | Pérou · Amérique du Sud |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 160 kcal |
Sources
- mazamorra morada (Q5203061) — Peruvian purple corn pudding — Wikidata source
- Mazamorra — Wikipédia source
- Non-sensory factors driving the packaging design of ready-to-eat mazamorra morada based on consumer perception — Crossref (2021) source
- How does starch affect the sensory characteristics of mazamorra morada ? A study with a dessert widely consumed by Peruvians — Crossref (2018) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Dernière mise à jour : 2026-10-03